大阪なんば玉屋町 さかえすし

素材を活かす
 
シャリにこだわり
温度や湿度などの気候に合わせた炊き方
さかえすしのシャリはネタの旨味と鮮度にあった当店厳選のお米を使用しております。このお米を使ってつくるシャリは噛めば噛むほど味のあるシャリになります。炊き方には細心の注意を払い、常にベストな状態に炊きあがるよう心がけています。水にもこだわり、温度や湿度の変化など気候によってその炊き方を替えています。
3つの絶妙なバランス
さかえすしの職人のこだわりは味・技・サービスです。熟練の職人が繰り広げる手のひらの技、これが美味しい寿司を作りだします。
『ネタへのこだわり』『シャリへのこだわり』『熟練の寿司職人の技へのこだわり』この3つの絶妙なバランスが『さかえすしのこだわり』です。